Les temples d’Angkor dans les années 1960
Les temples d’Angkor dans les années 1960, un album de famille Mes parents se sont rencontrés à Montpellier, en France, au début des années soixante, car mon père avait obtenu une bourse offerte par le gouvernement français pour étudier la biologie. Ils se sont mariés trois ans plus tard et ma mère a déménagé à […]
Découverte des temples perdus de Koh Ker en 2004
En février 2004, nous avons entrepris une aventure qui nous mènerait à l’un des sites archéologiques les plus énigmatiques et les moins connus du Cambodge à l’époque—Koh Ker. La route venait d’être ouverte, rendant le site accessible aux voyageurs pour la première fois depuis 1970. Accompagnés de nos amis archéologues, nous nous sentions comme des […]
Retraites Nia à Maison Polanka : un voyage émotionnel avec Debbie Lee Van Ginkel
Mon voyage avec Nia a commencé en 2000 au Grand Hotel d’Angkor, où j’ai été initiée à cette pratique unique par Isabella, une spécialiste suédoise du spa. Dans le pavillon en bois serein des jardins de Raffles et même dans la piscine, j’ai expérimenté les mouvements spéciaux de Nia. Cependant, c’est pendant mon séjour à […]
Un guide d’initié des boutiques et galeries de Siem Reap
Siem Reap est renommée pour ses temples majestueux, mais pour ceux qui cherchent à découvrir l’essence distinctive et authentique de la ville, il y a bien plus à explorer. Siem Reap abrite une communauté florissante d’artistes, d’artisans et d’artisans. J’ai eu la chance de témoigner de l’évolution de cette scène de design remarquable depuis ses […]
L’histoire des maisons de Maison Polanka
En 1992, Jean Pierre est arrivé à Siem Reap avec le projet d’ouvrir une école de formation professionnelle. Il a choisi de louer cette maison, loin du centre-ville et des rues principales, à côté de la pagode Polanka et près de la rivière. Lorsque Nathalie l’a rencontré à Angkor en 1994, la maison a agi […]
Poulet sauté au gingembre
Notre Poulet Sauté au Gingembre est un autre plat populaire ici à Maison Polanka. Ce plat traditionnel khmer est légèrement frit avec de l’ail pelé, du gingembre frais et de la sauce de poisson. C’est un favori parmi les Cambodgiens et nos invités internationaux. Pour 4 personnes. Ingrédients 3 cuisses et hauts de cuisse de […]
Salade de pomelo avec crevettes et herbes fraîches
Notre délicieuse Salade de Pomelo avec Crevettes et Herbes Fraîches est un plat populaire auprès de nos invités et nous voulions que vous puissiez l’emporter chez vous. Voici la recette exacte que nous utilisons pour créer cette salade délicieuse et très saine servie à Maison Polanka. Ingrédients 800g de pomelo ou pamplemousse, pelé et segmenté […]
Un vol en hélicoptère inoubliable : un voyage à travers les merveilles anciennes du Cambodge
En 2004, Jean Pierre et moi avons entrepris une aventure unique qui resterait à jamais gravée dans notre mémoire : un vol en hélicoptère à travers le nord du Cambodge, explorant certains des sites les plus époustouflants et historiquement significatifs du pays. Nous étions avec des amis chers d’Allemagne, Michael et Isabelle Girardet, et avec […]
cuisine cambodgienne
La nourriture est l’essence de la vie au Cambodge. Il n’y a pas d’occasion qui ne se termine à la table à manger. Et l’importance de la nourriture dans la vie est la même en France, c’est pourquoi Nathalie est devenue une amoureuse de la nourriture, un héritage d’un grand-père cambodgien gourmet et d’une grand-mère […]
